El Olivo es el testimonio de nuestra historia, de culturas, religiones, paz, Grecia, Roma y el Mediterráneo.
Largamente reverenciado como el árbol perfecto, ofreciendo belleza, frutos y aceite esencial, se cree que puede llegar a vivir más de 5.000 años. En Francia se describe como "L'arbre roi" (el árbol del regalo). En castellano también existe el dicho "El aceite de oliva, todo mal quita". En la mitología de Atenas se consideraba el Olivo como el patrón de la divinidad.
Incluso la Biblia hace numerosas referencias al Olivo. En el antiguo testamento un ave con una rama de Olivo indica a Noé el fin de la gran inundación.
CURIOSIDADES:
Los olivos no tienen anillos que indiquen su edad, pero los especialistas pueden estimarla con cierta aproximación. Mediante el uso del carbón, los arqueólogos han descubierto la presencia de Olivos en la Isla de Creta antes del año 2500 antes de Cristo.
La sistematización del cultivo de los olivos comienza en la edad de piedra y bronce.
El árbol más antiguo del mundo tiene 5.000 años y se encuentra en Kolymvari, Chania.
Los Romanos cortaron todos los Olivos que encontraron durante su asalto a Jerusalén en el año 70 después de Cristo.
En la Isla de Corfu existen más de 3 millones de árboles Olivos. Las tierras cultivadas de olivos cubren más de una tercera parte de la Isla.
La región mediterránea produce el 99% del aceite de oliva del mundo.
Hace más de 300 años que el olivo se cultiva también en América.
LOS OLIVOS
¿Quien diría, viéndolos tan modestos, que los Olivos son un el árbol de más alto prestigio? El Olivo es uno de lis primeros árboles que la Biblia nombra concretamente. Los Olivos son el más antiguo símbolo de la historia de la humanidad.
El Olivo es un árbol fino, nervioso, de sobria elegancia, con un aire de discreción, distinción, afectioso sin ser efusivo, reservado, enemigo del lujo, amigo de los placeres espirituales, el más acienciado y civilizado. En su cuerpo hay señales evidentes del dolor. Pasados los años de juventud, sus ramas se retuercen, el tronco se vuelve oscuro e irregular, en dónde aparecen grietas y agujeros. Un Olivo viejo ofrece la virtud de su hoja, la flor, el fruto, la sabiduría, la fuerza y la resistencia al tiempo. Sus hojas menudas, graciosas, de color argente en su parte inferior, brillan todo el año al sol, i aún incluso en el momento que el cielo esclarece después de la lluvia. No hay árbol más joyoso que el Olivo, que con su follaje el sol pueda hacer saltar brillantez en sus hojas.
El Olivo florecido es el milagro de un cielo estrellado en pleno día.
El fruto de los Olivos ofrece un rico y dorado líquido, espeso, suave deleitado por generaciones en la dieta mediterránea. El aceite que sale de los Olivos, que contrasta con la aspereza de sus ramas, da al hombre el primer elemento de bondad para contrarrestar también las aspereza humana.
El olivo, símbolo de paz, es generoso también en su fruto.
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